鲥鱼是一种高蛋白低脂肪的鱼肉类型，它的价格比较高一些，被称为是中国历史上的名鱼之一，口感好，蛋白质比较多，而且还可以有保健预防疾病的作用和效果哦。鲥鱼的食用方法有很多，今天介绍酒酿蒸鲥鱼，它是哪个地方的名菜呢，来看看这些介绍吧。
酒酿蒸鲥鱼，汉族名菜，属苏菜系。深受群众喜爱。做法是将鲜鲥鱼去内脏(不去鳞)，洗净放入适量酒酿和熟猪油，加葱、姜、火腿片及调料，上笼蒸15分钟左右而成。 出笼后的鲥鱼酒香四溢，色泽洁白，鲜嫩味美。1975年4月12日朝鲜民主主义人民共和国金日成主席访问南京期间，张家港(沙洲)鲥鱼专送南京招待国宾。鲥鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。酒酿蒸鲥鱼是南方的一道美食哦，而且口感好，是不错的开胃健脾的食谱类型，而且还可以有补虚劳的效果，对于强身健体是有好处的，而且还可以有解毒开胃的作用。
酒酿蒸鲥鱼
材料
钱塘鲥鱼750克，甜酒酿1盒，葱丝、红椒丝各少许调料味精、盐、绍酒、姜汁各少许
做法
1、鲥鱼去内脏，不要去鱼鳞，用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。
2、把腌好的鲥鱼装盘，酒酿抹在鱼身上，入蒸箱蒸8分钟，盛出装盘，撤上葱丝、红椒丝即可。
酒酿蒸鲥鱼的制作方法以及它的一些介绍，你看了以后都学会了吗，生活中可以自己制作，可以吃到美味的鱼肉的同时也可以有保健的作用。酒酿蒸鲥鱼是苏菜的一种，口感好，而且还可以开胃健脾，大家可以学着自己制作，很有营养价值的哦。
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