土豆替代白米饭当主食_食材养生_健康美食_慢性病健康网

要想在膳食中得到更多的钾、钙、镁、需要多吃蔬菜、薯类、水果、奶类、豆制品。不过,豆制品只能替代肉类来食用,避免一日中蛋白质过量。水果摄入过量,则可能带来过多的果糖。因此,最可以放心食用的就是蔬菜和薯类。比如说,如果用土豆来替代白米饭当主食,在得到同样多的淀粉的情况下,钾的摄入量却要高出15倍。

推荐食谱


土豆鸡蛋饼

材料

中等大土豆1个,面粉120克,牛奶1杯,鸡蛋2个,葱花、盐、胡椒粉、花生油各适量

做法

1、将土豆洗净蒸熟,去皮后捣成泥,加入面粉、牛奶拌匀。

2、打入鸡蛋,加入盐和胡椒粉拌匀成浓糊;平锅中注入少量花生油略热,加入混合面糊,轻轻摊成稍厚的饼。

3、表明撒上葱花,煎到两面呈金黄色、凝固即可取出。装盘即可。

营养提醒

这份土豆饼有了牛奶、鸡蛋,蛋白质含量大大增加,无需再配鱼肉类,可以配合大量蔬菜菜肴一起食用。



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