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肥胖症患者的饮食方法

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2017-04-10 04:42:25

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含能营养物质的特点及能量摄人：主要为类。

①糖类：每克糖类产热4kcal(Ikcal＝L184kJ)，糖类应占总热旦的50％一55％d糖类产生的DxT少于蛋白质，但较脂肪为多，R对摄取的糖类的剩余能量加工和储存是一个耗能过程，有利于限制体重的增加。机体一般不会将糖类转化为脂肪，陈F糖类摄入过多使能量显著过剩．故糖类致脂肪堆积的倾向是有限的。提倡多食用粗制米和面，还克一定量的杂粮．总食葡萄糖、蔗糖名糖及其制品(如糖果、甜点心、冰棋淋、含糖饮料等)。

②蛋白质：蛋白质是含能营养物质中最重要的一种，每克蛋白质可产生4kMl可利用的能量，除z醇之外，蛋白质产生的D盯最多。一般来说，饮食今蛋白质占总热量的贩％左右为宜，其小至少1／3来自动物蛋白质，U保证必需氨基酸的供给。

③脂肪：饮食中州B肪主要来自肉类和乳制品，也来自于植物袖。动物性食品中的油脂多为饱和脂肪酸，而植物油多为多价不饱和脂肪酸，前者增加动脉硬化的发生率，而后者可降低动脉硬化性疾病的发生率。相同能量而脂肪含量不同的饮食中，低脂饮食可以降低体重，故最适宜的减肥饮食州B肪的百分比不能过大，占总热量的20％一30％，其中饱和脂肪酸总价不饱和脂肪酸、单价不饱和脂肪咳的比例应为y1：1，每日胆同醇的摄入量宜在300mB以下。如此既防止必需脂肪酸和脂溶性维生意的缺乏，又达到战肥的目的。

④乙醇：每克z酪产热7kcaL。对乙醇的能量消耗效应有不同的看法，一些研究认为z醇的能量多化为热能消耗掉了，对总热量影响不大，但另有研究则有不同酉法，认为z酵可以使摄人总热量增加．同时正常的饱含机制在饮酒后不能正常运作。所以饮洒员大的肥胖者希望成肥又想饮洒，应考虑乙醇的能量及其降低饱食的机制。